爱达尔餐厅是大韩民国最具代表的餐饮连锁零售店，负责人是李洙、李贤晶。
正文
一、爱达尔餐厅的起源故事： １９７２年，在韩国首尔的弘益大学（韩国最有名的艺术学校，时尚年轻人的聚集区）附近，有一个家庭式特色小餐馆，这个小小的餐馆的老板是一位很慈祥的父亲，总是给前来就餐的顾客一种特别的亲切感。另外，在这个小餐馆里，还有一个漂亮可爱的姑娘，就是老板的女儿。在老板打算开店之前，正值女儿高中毕业准备念大学，因为家庭经济拮据，所以年轻的姑娘毅然决定放弃上大学的机会，要帮助父亲一起工作照顾家庭。无奈之下，父亲只好答应女儿的请求，决定给小店取名叫“아딸”，“아”在韩语当中是“父亲”的第一个字母，“딸”则是韩语中“女儿”的缩写。在小店中，父亲负责做年轻人喜欢的炸品，因为担心女儿做炸品会危险，而女儿负责制作炒年糕。小店面积虽然不大，但打扫的格外干净利索，店内的布置也是简单但不缺乏温馨，每天充满的父亲和女儿一起工作的欢声笑语，这种家庭的幸福气氛深深地感染了前来就餐的顾客们。
日复一日，这个叫“아딸”（爱达尔）的小店在有名的弘益大学周围就传开了，也深受大家的喜爱。直到女儿找到自己的如意郎君，结婚之后，她的丈夫也被“아딸”（爱达尔）这种温馨幸福的气氛深深的吸引了，此时父亲也已经年迈，不能继续经营“아딸”（爱达尔），但是又不想这样一个曾经给自己、女儿和很多人幸福感的地方就此消失，因此，父亲决定降小店交给女儿和女婿来经营，并且要求一定要用爱心来经营，同时继续保持幸福温馨的家庭气氛，给顾客带来幸福感。遵照父亲的吩咐，女儿的丈夫很努力地经营小店，同时结合先进的管理模式，逐渐地“아딸”（爱达尔）已经被很多人接受和认可，另外已经拥有好几家分店。如今“아딸”（爱达尔）已经成为拥有近千家连锁加盟店的品牌，几乎是家喻户晓了。
备注：文中“丈夫”即是李浭洙社长，“女儿”即是李贤晶理事。
二、爱达尔餐厅CEO致辞：
大家好！我是o.two.space株式会社社长李浭洙。
属于本公司旗下的韩式品牌《父亲做炸品，女儿做炒年糕》（即现在的“爱达尔”）。
我们怀着对美食的热情，饱含真心经营的餐饮店事业到2011年9月为止，已经增加到950家；在韩国烧烤连锁零售中已占有独一无二的位置。以2009年为基准来分析，年销售额达到了1亿美元，今年与往年相比同期增加了30%以上的销售额。
我们拥有环保卫生的生产工厂和高端的物流系统以及与连锁店冷藏和流通部门的有利协调关系，还有优越的调料教育培训和绿色健康的食品材料及环保的调料环境。从创办连锁店事业开始至今，几乎没有受过一次社会言论和相关部门的指责。
以千年秘制辣酱为主要材料而研制成的爱达尔炒年糕，，一直被推荐为爱达尔最具代表性的特色菜。正在热销和升级的食品菜单中闪亮登场的爱达尔炸品，它穿上厚厚的炸品外衣与其他软而无力的普通炸品是有所不同的，口感香脆的赋予了爱达尔炸品独特的美食观念，迎合了青年一代的时尚口味；配上美味的酱汁更增加了她的色香味之美，细细品尝之后使顾客回味无穷。爱达尔最先进的厨房设备和时尚的室内装修，以及最好吃的韩国传统特色食品目前在北京市也已经与大家见面啦！
o.two.space株式会社正在酝酿并享受“家庭在梦想着幸福的世界”的企业梦想。无论销售何种食品，我们也不会遗忘当时我们的梦想与追求------使每一个家庭可以拥有与家人幸福地围坐在一起，品尝味道香美而干净卫生的爱达尔食品的温馨场景。我们非常诚恳地盼望能为所有的家庭提供幸福的用餐环境，我们也在为之而努力奋斗着。
感谢大家的支持!
注: “爱达尔”餐厅的原称“아딸” ,翻译成中文意思是“爸爸和女儿”（也可译做爸爸做炸品女儿做炒年糕）。
三、o.two.space株式会社 概况
1. －－－“家庭在梦想着幸福的世界”
1）.o.two.space株式会社旨向做成就“家庭在梦想着幸福的世界”的企业。------与家人聚在一起谈天说地，并且开开心心地品尝安全放心的食品，延绵无尽幸福地想象；以及为了家庭，每一个加盟店店主们精心制作健康的食品以及每次灿烂的形容；这就是o.two.space株式会社的原动力。
2）.对于味道和健康，以一如既往的执着引领韩国烧烤连锁零售的领先企业
o.two.space株式会社是一个非常执着的企业，对于任何的困难和诱惑我们都执着的坚持我们的企业宗旨，即“食品的味道”和“家族的健康”。与追求表面高档华丽的食品相比较，我们o.two.space株式会社的经营理念更看重我们的服务 对象“人”。我们承诺做美味而健康食品是从“对他人的关心和着想”开始的。对于o.two.space株式会社至始至终拥有的可贵之处，不是别的，而是“人”（即注重人的可贵！）。
3).以自由和开放的沟通生存发展的企业
o.two.space株式会社是以相对的自由和崇尚有创意的构想，并且不断发展与外界之间传媒效应的年轻的企业。相对于传统企业强硬的形式化，目前创意性的吸引力更加强大，但我们更看重的是企业的责任感，重华丽的外表的同时也更欣赏内在的真诚。我们的企业也为所有成员提供一片快乐有前途的发展空间。
4）.传统，但也不间断成长的o.two.space株式会社
《爱达尔》连锁加盟餐厅是从1972年《家庭式炸品房》开始的，到目前为止拥有950余家连锁店的坚实企业，这与所有职员和加盟店主们曾经不懈的努力和汗水是分不开的，其次她承载着实事求是和经营的实践精神。为了制作更加美味而健康的家庭食品，我们工作的激情是永无止境的。为了“人世间幸福的家族”的梦想和目标，我们不会自满，同时继续不懈地努力，倡导韩国饮食文化，再接再厉引领国际饮食文化。我们时刻都准备着<爱达尔>的海外进出口和第二品牌上市并亮相，不断追求并尝试美丽梦想的.
o.two.space株式会社继续不断地成长。
2、炒年糕，炸品的专营店《爱达尔》
“未来具有无限潜力的<爱达尔>联合企业”
1）.男女老少很久以前就喜爱的菜品
炒年糕和炸品是韩国人最喜爱的代表性传统特色小吃。o.two.space株式会社发现这一契机，很自然地把传统美食集中化并做到人性化。
2）.人人都喜爱的美食，又特别好吃干净的是哪家呢？
像炒年糕和炸品这样备受韩国人们青睐的美食，原本很难找到一家味美而干净餐厅，故此所以我们室内装修采用了比较青春亮丽又不缺乏温馨的红色色调，同时我们也在不断研究并实践着卫生管理方法和调味的秘诀。我们用心为小学生们庆祝生日提供快乐自由的空间，初中高中学生们常常的聚会地点，恋人们约会的场所，年轻夫妇们可以一起尽情地享受爱的场地，家庭成员聚在一起虽然是很简朴但也能拥有幸福美好回忆的地方。
3).不受季节影响的菜品
许许多多琳琅满目的冰激凌，鲜果刨冰和鲜榨饮料寿命短暂的最大原因是，它们受季节性的影响有明显的销售差异，但是o.two.space株式会社始终保持着不受季节差异而影响销售变化的菜品。
4).坚实的总部基础和成功运作的直营店的运营
拥有先进的管理系统和人才储备的坚实基础的<爱达尔>总部，仍然在不断追求和完善公司的各项硬件及软件设施。目前，年轻化的消费模式在不断地变化着，所以连锁店总部通过成功运营的直营店，执行总部和加盟店主以及总部和顾客之间一直保持着良好的沟通；因此，总部可以有更多更直接的机会自我反省和发展，同时准确知道并掌握顾客的需求，从而获取研究和开发新的菜单信息、后期管理以及对未来发展计划的制定。
5).为连锁店的收益，做出坚持不懈地努力
对于每一个企业而言最终的收益很重要，首先我们研究怎样可以提高每个员工的工作效率，同时节省员工数量最终达到从人工费用当中降低成本的方法，为此我们施行各种不同的制度。例如：餐具洗涤机的统一使用，分门类的自助服务项目的实施，雇佣时间交错的兼职工，账户预付充值的制度，快捷食品菜单制作等。刚开始施行初期我们面临很多困难，虽然是开始试运行的阶段，偶尔也有回升反弹趋势，所以我们通过低廉的价格和感性的室内装修以及严格的卫生管理模式替代了对顾客的歉意。顾客的满意还有微笑使我们难以忘！
还有一些顾客疑问餐饮店采用餐具洗涤机浪费资源的问题，2010年o.two.space株式会社卖场已经彻底打破和改变了陈旧的的卫生环保观念，成为环保餐饮代表性的餐厅。
6).迎合潮流的品牌特色
o.two.space株式会社不仅是运营传统的韩餐，同时也在酝酿和研制最具阳光特色的咖啡品。从2004年开始运营的
3．研究开发及相应的管理
１）.料理研究所的设立
o.two.space株式会社设立独立的<料理研究所>已经在顺利运营。既是创业成员又是o.two.space株式会社任理事长职务的李贤晶（研究所长），李俊秀（研究员），理事长亲自运营操作的料理研究所，有2名常设的监事研究员和4名非常设的监事研究员在任职。这6名研究员在料理研究所不仅开发美味的食品，同时也对爱达尔各项食品材料做准确的计量，以及严格持守味道的地道正宗化等事宜。
<料理研究所>正着手准备实现在o.two.space株式会社使用的酱汁类产品（例如：炒年糕酱，糖醋肉酱，炸品面粉，另外7种不同口味的凉菜调味汁，鱼汤等15余种产品）全方面的研究开发。
２）.系统化的管理
不同的加盟店店主们各种管理模式，对食品的评价也是千差万别的。一个成功的餐饮店的形成不是料理师，而是经营料理公司管理者，必须是一个凡事都实事求是的实干者；所以为了把所有的实干者培育成管理者，我们正在开发施行形式多样化的教育培训和管理模式项目。从理论教育，实习教育，现场审核，至经营管理的所有程序得到了真实的好评。同时，所有的材料也被统计并保存到公司的资料库，便于后期管理。通过大家的不懈地努力，自2002年连锁事业的开始到现在做到了店倒闭率2%的让人诧异的记录（近年来保持2年间店倒闭率0%）。
爱达尔承诺：NO环境污染，NO有害食品添加剂，NO防腐剂，100%植物油，100%冷冻冷藏的物流系统的构造。
3). 新颖的生产系统
多数连锁总部通常除了几样核心产品以外，把大部分产品以OEM（即代工生产）方式生产，并走渠道销售。如果这样很容易把商标的核心技术泄露出去或者假冒伪劣产品出现的可能性也是会发生，但是《爱达尔》的核心技术的酱汁和炸品面粉是由本公司总部的工厂里生产出来的，还有除了原材料之外其它所有半成品，均由总部生产后一次性直接送到业主手里。这样的生产系统可以保证所有产品生产的核心技术和原始价格，可以从总部进行有利地调控。
4). o.two.space株式会社的销售系统与其他连锁店有所不同
干净整洁的室内环境和保持卫生是我公司连锁店最基本的要求，店主和职员们都必须穿上统一的制服。另外，我公司的外带包装也是极其独特的，不是把食物装在普通塑料袋或者纸袋里的包装方式，而是把食品放置在可压缩的特质的树脂环保型容器里，然后放到漂亮的彩色纸箱里。
四．会社成长历史
1972年09月 《家庭炸品房》开业
2000年11月 琴湖洞 分店店名《自由时间》开业
2002年02月 SBS《现实的韩国》放映
2002年04月梨花女子大学《父亲做炸品，女儿做炒年糕》（即爱达尔）开业
2002年04月 SBS《美食与旅行》放映
2002年05月 连锁事业开始
2003年07月 《爸爸和女儿》（爱达尔）的通过特许经营
2004年03月 Hub中心，新村店的开业
2004年12月 每日经济TV《成功感悟 women&women>》采访
2005年03月 SBS《现场直播 two day》放映
2005年05月 爱达尔“O.TWO.SPACE”外国语大学店的开业
2005年11月 韩国餐饮业杂志月刊《砂锅》11月号介绍爱达尔
2006年08月 《东亚日报》“大学街受欢迎的餐厅”介绍
2007年08月 《爱达尔》100号店开业
2007年08月 《2007连锁零售创业博览会》亮相
2007年11月 KBS第1频道《女性共感》节目“爱达尔------李贤晶理事篇”放映
2008年02月 《2008韩国创业产业博览会》亮相
2008年03月 《爱达尔》第200号店的开业
2009年04月 《爱达尔》第400号店的开业
2009年04月 《东亚日报》“中央版本”美味餐厅的介绍
2009年05月 话剧《辣椒酱炒年糕》爱达尔协助开拍
2009年06月大众汽车派广告模式开始形象模特儿－－－张允
2009年08月 《爱达尔》第500号店的开业
2009年08月 《月刊杂志》“连锁零售 <爱达尔>”介绍
2009年10月 KBS第1频道中秋节特集2部作《炒年糕世界化设计方案》 出演
2009年12月 《MBC周日夜晚---甘雨》&《爱的结晶》 炒年糕30万份的销 款捐赠的协约仪式
2010年02月 《爱达尔》第650号店的开业
2010年05月 《月刊杂志》“FC领导风范”CEO面试刊登
2010年08月 《爱达尔》第700号店的开业
2010年09月 《每日经济－节省节约》“炒年糕行业10年销售额1170亿”
2010年12月 《爱达尔》第800号店的开业
2011年07月 《爱达尔》小行星3789北京1号店五道口店开业
2011年09月 《每日经济（Business&Success）》用心经营的加盟店挑战“零闭率”
2011年10月 《韩国经济 TV－讲述爱达尔的成功之道》
2011年11月 ＯＴＷＯＳＰＡＣＥ公司第二品牌Flower cafe《DiuSierBuRiAng》开业
2011年11月 《每日经济－我是这样成功的》采访爱达尔炒年糕的创始人Otwospace法人代表李浭洙先生,
2011年12月 被《每日经济》列为“2011年100大连锁加盟店”
2011年12月 被评为“1等级优秀连锁加盟商”
2011年12月“爱达尔”第900家连锁店开业
2012年01月“爱达尔café”上市
2012年01月MBC-TV《预览杂志 2580-成功的秘密》放映
2012年02月“爱达尔”中国北京第二分店<望京店>开业
2012年02月 《创业＆连锁加盟》“打造1000个加盟店神话企业的成功法则里被介绍
五．广告现状
倡导韩国餐饮店第1位的品牌市场
1、2009年模特：张允瀞
ａ.通过韩国人一生趣味的广告概念，有了把《爱达尔》告知全国的契机。
ｂ.通过TV和广播CM的大幅度的宣传，活跃了炒年糕的市场，集中精力传《爱达尔》。
2、2010年模特：崔江熙
ａ.通过“成为料理的炒年糕，《爱达尔》”的广告概念，《爱达尔》炒年糕不再是街头饮食，而是把人们引上了“干净卫生的料理”的概念上。
ｂ.2010年对女性有巨大影响力的最具魅力的影星崔江熙被任命为形象模特儿，把《爱达尔》炒年糕作为模范的炒年糕行业和格局不同的连锁零售公司，使之成为高级餐饮连锁公司，在连锁零售行业里获得了前所未有的成功。
3、 2012年代言人：吕珍九
ａ.用“家庭在梦想着幸福的世界”这个概念，通过各种各样的活动让所有的家庭和家人一起打造幸福的世界，要发展成提倡社会责任的公司。
ｂ.通过在韩国被称为“国民弟弟”的吕珍九那亲切又阳光的形象，就像亲人一样对待客人，用年轻又有活力的品牌形象打造我们的公司。
六． 社会贡献
1、保育院（京道 仁川“星爱园”）援助
通过MBC 《部分区域TV联合通讯》的“黄金味道车”思路推荐，捐赠给“星爱园”保育院孩子们新型台式电脑数台，还非定期地援助孩子们的饮食。
2.各种公演及对艺术活动的资源
通过协助话剧《辣椒酱炒年糕》的排演，振兴孩子们对话剧和韩国文化的重新认识，同时对韩国文化也起到了宣传作用，此外还赞助了多项公演活动及援助各种各样的艺术活动。
3. 《甘雨》计划方案的援助
2009年12月o.two.space株式会社和MBC《周日夜晚》的全球性的互动方案“甘雨”计划，以“爱的结晶”为主题签署了协议仪式。o.two.space株式会社以“爱达尔”的名义，约定捐赠《甘雨》计划方案30万份的炒年糕销售收益。
甘雨
4. 《爱的结晶》分享爱情的运动
为了执行《爱的结晶》计划，我们公司官方网站向公众显示我们的流动捐赠窗口，“爱达尔”通过全国加盟店一起行动《爱的结晶》的储蓄罐的活动，我们也将一直积极参与。
5.参礼女子中学的足球部援助
参礼女子中学顶着各种困难，以在全国足球大会上连续获取了优秀成绩，“爱达尔”为了援助这样一个有梦想有潜力的足球部，与该足球部 一起携手举办了美妙的“梦之树”培育活动。
6.真性视角障碍残疾人福利馆，对慈善机构的援助
我们为了置办重症视角残疾人的物品资源事业的费用，在真性视角残疾人的福利馆里全力援助，并定期捐赠物资给慈善福利机构。
7. 好邻居签约仪式
为了贫困儿童，跟好邻居签约，长期援助贫困儿童一定资金。
8. 其他社会奉献
每月一次探访位于在本公司附近的综合社会福利院，给他们教育资费和食品援助。
七、Appendix.执行总裁，采访资料
大名鼎鼎的韩国饮食，国民饮食---炒年糕
专业炒年糕和香草炸品品牌,<爱达尔>是把国民饮食---炒年糕 ,香草炸品，什锦肠,引向成功的连锁零售事业的一等功臣.
虽然韩国有多种多样的食品在通过连锁加盟事业向全国传播，但是像炒年糕这样的食品，因为一直存在千差万别的味道还没有一个成功的连锁零售公司，但是<爱达尔>努力做到了，因为<爱达尔>把味道的标准化、卫生严格化设为店铺基本要求，每年比上年将近两倍的加盟店加入我们，这一趋势正引导着韩国炒年糕的市场.
成功不是在于自己赚的钱有多少，而是在于享受幸福感和满足感，从心底感觉到幸福那才是成功的标准，能填补心灵的不是物质，也不是金钱，只有幸福感才能填充我们心灵上的缺乏，生活在幸福当中才是真正成功的表现。
八、中国“爱达尔”简介
在韩国，人们比较追求特色，所以无论是餐厅、咖啡厅还是其他店铺，一般比较受欢迎的都是一些mini特色商店。所以，为了适应大众的需求，爱达尔店铺选址，通常在人流量比较大的繁华地带，而面积几乎都在200平米以下，小的则在20平米左右。因此，爱达尔连锁店在选址上不太适合面积过大的店铺，始终保持走中小型特色餐厅的路线。
1、以中国现有爱达尔餐厅为例：
爱达尔五道口店
早在2002年4月和2005年5月，爱达尔分别入驻梨花女子大学和外国语大学，因为在韩国炒年糕和炸品是深受学生们欢迎的食品，而爱达尔的主打产品就是炒年糕和炸品。经过几年的发展，爱达尔已经成为世界最高最大的炒年糕和炸品连锁店。
在2010年底，爱达尔韩国总部决定要进入中国市场。经过几个月的实地考察，首家中国爱达尔店最终确定在海淀区五道口，原因是海淀区集中了北京多所知名高校，同时这些高校的学生通常比较活跃的地带就是五道口，特别是周围北京大学、清华大学、语言大学和人民大学以及其他几所大学，聚集了来自世界各地的多数留学生，其中韩国留学生最多。因此五道口是爱达尔中国一号店的最佳地址。
附图1
爱达尔五道口店开业
附图2
店内环境
附图3
主要菜品
2、爱达尔校园合作计划
爱达尔五道口店稳定之后，为了满足周围学生顾客的需求（由于本店不提供送餐服务），爱达尔决定启动发展校园餐厅计划，以青年学生为核心动力来带动其他社会群体对韩国文化以及韩国传统特色食品的认知和接受，从而激发中国顾客的消费观念。
自2011年8月，爱达尔五道口店开业初期，正值各大高校准备开学之际，各校留学生协会为了准备新学期留学生交流活动，爱达尔对北京大学、清华大学、北京语言大学、北京师范大学、人民大学等多所高校提供活动食品赞助，深受各校学生的喜爱。
附图1
2011年9月，爱达尔赞助北京大学留学生协会第11届交流活动，留学生感谢赞助留念。
北京大学留学生纪念
附图2
2011年9月，爱达尔赞助清华大学留学生协会，留学生感谢赞助留念。
清华大学韩国留学生纪念
附图3
2011年9月，爱达尔赞助北京语言大学留学生协会，留学生感谢赞助留念。
北京语言大学留学生纪念